Um prato que realmente representa a arte gastronómica algarvia é a cataplana, um aromático prato de amêijoas (ou outros moluscos), toucinho, e chouriço, cozinhados numa cataplana, uma panela de cobre com uma tampa fixa, de origem moura, característica na região. Este método simples de cozinhar a vapor resulta num dos mais saborosos pratos da região.
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